Top articles
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POUR UN APERITIF D'ENFER ... REALISEZ VOS FRUITS SECS D'APERITIFS PAR LES MARMITES EN EMOI
Puisque c'est maintenant le moment des apéritifs, des piques niques et des réceptions à l'extérieur, surprenez vos invités en leur proposant à l'apéritif des fruits secs grillés que vous aurez confectionnés vous-même, rapidement, facilement et qui seront...
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CHEESECAKE A LA LAVANDE ET A LA VANILLE PAR LES MARMITES EN EMOI
Mon partenaire NEWTREE m'ayant gratifié d'une variété de chocolats à la mesure de l'étendue de sa gamme je cherchais sur la blogosphère une idée de cheesecake avec un parfum non encore expérimenté. Il existe presque autant de variétés de cheesecakes qu'il...
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SOUPE D'AUBERGINES A L'OKARA
Connaissez-vous l'OKARA ? L'Okara est le résidu solide qui est la pulpe de la fève de soja, recueilli dans le coton après la fabrication du lait de soja. Vous le trouverez dans certaines épiceries asiatiques, personnellement je l'achète chez Kyoko à Paris...
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TAMALES AU MOLE ROJO - RECETTE MEXICAINE PAR LES MARMITES EN EMOI
Telle une météore suivie de sa traine lumineuse, mon voyage au Mexique à sa manière se poursuis aujourd'hui avec une nouvelle recette : les tamales au mole rojo. Je vous ai proposé il y a quelques temps une recette de tamales sucrées en guise de dessert...
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COCKTAIL DE BIENVENUE SANS ALCOOL - LE VOYAGE AU MEXIQUE DES MARMITES EN EMOI
Terre de couleurs, couleurs de la Terre, le Mexique incarne à lui seul toute une palette de coloris propices à faire surgir en nous d'incroyables émotions. Souvenir de mon récent voyage au Mexique j'ai voulu outre des recettes vous rapporter quelques...
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TEMPURA DE SAINT JACQUES AUX PASTIS - SOUVENIRS DU JAPON PAR LES MARMITES EN EMOI
Faisons pour changer un petit voyage dans le temps au japon. Navigateurs hors pairs les Portugais se sont toujours distingués par leur hégémonie sur les mers du globe. Dés 1511 les navires portugais sont présents en mer de Chine ou ils possèdent des comptoirs....
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TAMALES AUX POIRES ET AU CHOCOLAT - RECETTE MEXICAINE PAR LES MARMITES EN EMOI
Ceux qui connaissent le Mexique le savent et ceux qui s'y rendront l'apprendront très vite : Lorsque vous êtes au Mexique : Tout est possible . Que mes amis du Mexique et tous ceux qui en sont originaires et qui lisent ces lignes me pardonnent mais j'ai...
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ET POUR VOUS DIWALI C'ETAIT COMMENT ?
RETOUR A LA PAGE PRECEDENTE Voici quelques photos de notre fête de DIWALI 2009… qui a commencé à midi et qui s'est terminée très tard dans la nuit… Les dragées sur la table viennent du quartier indien de Paris et la nappe était un sari de soie couleur...
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SALADE DE FRUITS AYURVEDIQUE - LES MARMITES EN EMOI
L'Ayurveda Art de bien se nourrir érigé par les Indiens en science de la vie et en médecine, nous enseigne que chaque aliment joue un rôle essentiel dans la restauration et la préservation des équilibres énergétiques à l'intérieur de notre corps. Jamais...
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VELOUTE DE CHATAIGNES AU LAIT D'AMANDE
Voila une recette parfaite pour se réchauffer doucement au coin du feu. Vous pouvez la servir en entrée mais elle est parfaite aussi en en cas à tout moment de la journée. J'ai utilisé pour cette recette le lait d'amande de mon partenaire LA MANDORLE....
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VOYAGE CULINAIRE EN CASAMANCE AVEC ESCALE EN INDE ... LE POULET YASSA AU LAIT DE COCO PAR LES MARMITES EN EMOI
J'ai récemment acheté un sachet d'épice appelé " mélange yassa " et ce n'est qu'ensuite que j'ai su qu'il s'agit d'un mélange d'épices africaines d'utilisation très fréquente en Casamance, région du sud ouest du Sénégal. J'ai donc imaginé la recette que...
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POULET FERMIER AU PAIN D'EPICES ET AUX BAIES PAR LES MARMITES EN EMOI
J'ai reproduit une des multiples recettes de poulet au pain d'épices comme vous pourrez en trouver sur la blogosphère. Cependant après plusieurs expérimentations et tâtonnements je suis parvenu à ajuster les proportions et à composer ma recette que je...
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ET SI ON FAISAIT DES CHOCOLATS AVEC UN GOUT D'AILLEURS...
J'adore les chocolats de Noel et même si leur confection est parfois longue et minutieuse le résulatt en vaut toujours la peine car il s'agit souvent de recettes simples qui sont facilement réalisables avce un peu de patience. Aujourd'hui en prévision...
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TEMPURA DE POULET AU REGLISSE PAR LES MARMITES EN EMOI
Toujours à la recherche de ces ingrédients d'ici avec des recettes d'ailleurs et des ingrédients d'ailleurs pour des recettes d'ici, je vous propose aujourd'hui cette tempura qui illustre bien le syncrétisme culinaire que j'affectionne. Saviez-vous qu'au...
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VOULEZ VOUS PARTIR POUR LA MALAISIE AVEC LES MARMITES EN EMOI ?
Au cours de prochains mois, à la manière d'une mosaïque semblable à celle que forme la Malaisie à la culture et aux traditions si riches, je vous emmènerai à travers des recettes et tout particulièrement celles de gâteaux appelés " Kuih " en langue malaise,...
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LES KUEH - LES KUIH - DES GATEAUX SYMBOLES DE LA MALAISIE
La Malaisie, terre de métissage et pays cosmopolite en raison des vagues d'immigrants successives qu'elle a connue tant en provenance d'Inde que de Chine, qui se sont mêlés au Malais, est composée d'archipels au cœur de l'Océan Pacifique. L'une des iles...
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CHUTNEY AU TAMARIN
RECETTE PRIMEE EN NOVEMBRE 2009 PAR LE SITE Utilisés aussi bien en Inde que de nombreuses parties du monde les épices permettent de donner à nos plats d'incomparables parfums et accompagnent les viandes mais aussi les légumes. Les hommes ont de tous temps...
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CAVIAR DES BOIS
Les odeurs d'automne du sous bois portent toutes la nostalgie d'un été qui n'est plus et nous invitent à un lent regard à l'intérieur de nous même. C'est avec toute cette richesse accumulée au temps passé qu'il convient maintenant, comme avec autant de...
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GATEAU AUX TROIS LAITS AU CHOCOLAT - POSTRE CON TRES LECHES Y CHOCOLATE PAR LES MARMITES EN EMOI
Lors d'un de mes séjour au Guatemala j'avais déjà eu l'occasion de gouter un gâteau aux trois laits que les Guatémaltèques nomment " Postre con très lèches " et qu'ils présentent comme une spécialité du Guatemala. Quand je suis allé au Salvador une recette...
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POULET A LA BIERE BLANCHE ET AUX BASTOGNES PAR LES MARMITES EN EMOI
C'est un peu une variante du poulet au pain d'épices avec une sauce moins puissante et qui dégage un très net parfum de cannelle. Ingrédients pour 6 personnes 1 beau poulet, fermier de préférence. 500 grammes d'oignons surgelés 10 Bastogne LU 80 grammes...
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LA CUISINE INDIENNE OU L'AYURVEDA AU QUOTIDIEN (1)
L'Inde est imprégnée de l 'Ayurveda qui est à la fois une sagesse et une médecine trouvant ses prémisses dans le Véda , ensemble de textes indiens antiques et sacrés. Cette approche induit que quoique l'on fasse, quelque soit le domaine dans lequel on...
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CHANGER LA RECETTE DU GATEAU AU YAOURT, COMME D'HABITUDE PAR LES MARMITES EN EMOI
Le changement est le propre de l'existence et il est inévitable. Quoi que j'en dise et bien que je prétende parfois aimer le changement je ne suis par certain que cela soit exact et je dois reconnaître que, comme beaucoup d'Etres humains, je suis " un...
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MIXIOTE DE POISSON - SOUVENIR DU MEXIQUE PAR LES MARMITES EN EMOI
Le Mixiote (prononcer Mixchioté ) est un plat traditionnel du Mexique. La cuisson peut se faire au four ou à la vapeur et elle peut se confectionner avec la plupart des viandes mais aussi avec le poisson. La cuisson se réalisait autrefois dans de grandes...
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RECETTE MEXICAINE : ESCALOPE PANNEE A LA NOIX DE COCO PAR LES MARMITES EN EMOI
Probablement dérivée la recette de l'escalope milanaise, lors de mon voyage au Mexique j'ai découvert dans un restaurant de Mexico : BUENA TIERRA à Atlixco 94, MEXICO DF une escalope pannée à la noix de coco dont la recette m'a été confiée par le cuisinier...
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LE PRIX DU JURY 750G UN APPAREIL CANON EOS 1000D - LES MARMITES EN EMOI -
C'est avec une immense joie que je vous annonce que le jury du site 750G a sélectionné mon article sur LES TRADITIONS DE NOEL et que je suis l'heureux gagnant du quatrième trimestre de l'année 2009. J'ai donc à ce titre remporté le prix attribué qui est...