Top articles
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CUP CAKES AUX DOUCES SAVEURS DE L'ENFANCE
Lorsque j'étais enfant j'ai eu la chance d'avoir une grand-mère formidable chez qui tout se passait un peu comme dans le monde de Narnia… tout devenait soudain possible et tandis que les hivers étaient plus rudes que ceux d'aujourd'hui, j'aimais regarder...
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LES EPICES
Les épices donnent leur richesse aux plats et il est difficile de concevoir une cuisine qui ne bénéficierait pas de l'utilisation adéquate des épices. Qu'il s'agisse de la cuisine d'Orient ou de celle des Antilles mais aussi du bassin méditerranées ou...
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CONFIT DES JOURS HEUREUX
Claudia, mon amie styliste dont je vous ait déjà parlé LA, qui est par ailleurs aquarelliste me faisait remarquer l'autre soir "qu'elle se maquillait comme elle peignait". C'est assurément vrai car elle a toujours le teint aussi frais et diaphane que...
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GLACE A LA ROSE - ROSE ICE CREAM
Certains parfums et alliances ont des accents de raffinement incomparable. En ces temps de grisaille, tandis que vous pouvez être assis dans un salon de thé aux tentures désuètes ou délicatement enfoncé dans un sofa moelleux ou bien en tout lieu à l'abri...
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LES BUCHETTES DE BEURRE AROMATISE
J'aime varier les variantes et lorsque je cuisine et que j'ai peu de temps, j'apprécie de disposer rapidement d'un ingrédient capable de transformer un plat en lui donnant une saveur… comme s'il était venu de très loin. Rien de plus simple il existe pour...
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CUP CAKE VAPORETTO
Je viens de recevoir de mon partenaire RUE DU COMMERCE.COM le cuiseur vapeur VITA SAVEUR et fidèle à mon adage " ustensile de cuisine d'ici avec recettes d'ailleurs " j'ai voulu tester cet appareil électroménager d'ici avec une recette de tradition asiatique...
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POULET DIWALI
Lors de la fête de DIWALI, les indiens en profitent pour mettre des vêtements neufs et préparer une nourriture très festive qui est une occasion de partage . En effet, pour les Hindous, mais aussi pour les Sikhs ou les Jaïns, c'est l'occasion de se retrouver...
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INDIAN'S CUP CAKES - CUPE CAKES INDIENS
Avec la recette d'aujourd'hui je vous emmène sur les rives du Gange, au nord de l'Inde à Lucknow capitale de l'Etat l'Uttar Pradesh. Là bas la cuisine mughlai est typique et les Moghols qui occupèrent la région apprécièrent cette cuisine au point de la...
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SEITAN MAISON … UN "ROTI" VEGETAL VENU D'AILLEURS
Connaissez-vous le seitan ? C'est un plat macrobiotique qui constitue une alternative nutritionnellement intéressante à la viande. J'ai gouté plusieurs variétés de seitan en provenance de magasins bio, ils sont assez bons pour la plupart cependant je...
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CREME AU CHOCOLAT ET AUX MARRONS
Avec cette crème toute simple et facile a réaliser pour pourrez décorer de nombreux desserts, bûche, cup cakes. Vous pouvez bien sûr la réaliser également avec du chocolat blanc si vous souhaitez une créer un contraste par exemple avec la couleur plus...
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LE PLAISIR DU COEUR MOELLEUX D'UN CUP CAKE A LA CONFITURE DE LAIT
Sur le principe des moelleux au chocolat avec une pate tendre et un cœur fondant, j'ai voulu créer des cup cakes dont le cœur fondant serait fait d'une douce confiture de lait enrobée d'une pate délicate. La recette que j'ai crée est simplement inspirée...
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MAYONNAISE DEL SOL ...
Voici aujourd'hui une recette toute simple de mayonnaise qui m'a été confiée par une amie cubaine de Miami. Les cubains qui vivent aux Etats Unis se concentrent en effet dans le quartier de Little Habana où ils reconstituent alors la convivilalité et...
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COCKTAIL D'ETE AU CIDRE ET AU MELON
Idéal pour l'été, frais, inédit, ce cocktail à la fois léger et très parfumé change de la classique sangria et de l'éternel punch au Rhum des Iles. Pour 20 personnes : 6 bouteilles de cidre brut bouché de 75 cl de très bonne qualité 2 verres à whisky...
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CHOCOLATS EXOTIQUES AUX AMANDES
Voici une recette simple mais rendue exotique par la présence du sucre de palme qui donne au fourrage de ces chocolats un parfum venu d'ailleurs... La pointe de vanille renforce encore l'impression et l'on ne saurait dire si la recette vient de Madagascar...
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MOELLEUX AUX MIRABELLES SUR LIT DE CONFITURE DE LAIT
. En cette fin de mois d'Aout, alors que la courte époque des mirabelles bat son plein , hâtons nous de les utiliser dans des recettes où leur gout fait merveille. Je propose aux épicuriennes et aux épicuriens que vous êtes (Eh non vous n'êtes pas sur...
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RIZ A L'INDIENNE
Parmi les riz, j'ai une très nette préférence pour le riz basmati qui est remarquablement parfumé et s'accommode particulièrement avec l'ensemble des plats indiens. Vous pouvez le cuisiner à votre manière cependant il existe une recette de riz à l'indienne...
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GATEAU DE FRUITS DE JACQUIER ET DE FRUITS DE PALMIER
Vous est-il déjà arrivé d'imaginer qu'en un seul instant vous pouviez vous transporter à l'autre bout du monde et entrainer avec vous vos invités ? Voici comment ce soir j'ai tenté de le faire et nous verrons bien demain si je suis parvenu à entrainer...
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TARTE AUX FRUITS DE PONDICHERY
C'est lors d'un songe ...que la recette m'a été confiée par une très vieille femme indienne de Pondichéry qui la tenait de sa mère, qui elle-même la tenait de sa mère depuis bien longtemps…Cette très vieille recette se perd ainsi dans la nuit des temps....
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UN ALLIE INCOMPARABLE : LE SUCRE DE PALME...
Le sucre de palme est extrait des grappes de fleurs du palmier à sucre de Java (Arenga pinnata) et du palmer Nipah (Nipa fruticans). Une fois récolté des inflorescences, le jus et filtré puis cuit pendant plusieurs heures , il est ensuite battu fermement...
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YAOURTS AU LAIT DE SOJA TRES RAPIDES ET SANS YAOURTIERE PAR LES MARMITES EN EMOI
Crise oblige, beaucoup d'entre nous ont ressortis leur vieille yaourtière pour remettre au gout du jour des procédés un peu oubliés. Je dois dire qu'à la maison la consommation de yaourts est telle que j'ai vite renoncé à utiliser cette bonne vieille...
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VELOUTE GLACE DE COURGETTES AU FROMAGE
Parmi les femmes qui m'entourent, il y a Marie Dominique qui est responsable d'un magasin, Anne qui travaille dans une banque, Claudia qui est styliste ( et qui est très créative ... ) et Véronique qui est infirmière. Toutes ont en commun de mener des...
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CREME AU BEURRE
Cette crème vous servira aussi bien à des décorations de cup cakes qu'au fourrage de gâteaux. Elle constitue en plus une base à partir de laquelle vous pourrez réaliser des variantes pour personnaliser vos recettes. (ajout de pralins, d'âromes, de zestes...)...
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DIWALI, IDEE DE MENUS
Pour accéder aux liens ci dessous, merci de faire un clic droit et d'ouvrir dans un nouvel onglet ... Vous pouvez choisir de faire un apéritif léger accompagné de quelques gâteaux apéritifs et les magasins indiens regorgent de noix de cajou et autres...
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L'INDISPENSABLE MOULE DE LA CUISINE INDIENNE
Aujourd'hui pas de recette, mais un ustensile grâce auquel tous ceux qui veulent faire des desserts indiens pourront les réussir Que vous choisissiez de faire de Badam Barfi ou des Nayual Barfi par exemple il arrive parfois que la masse dans laquelle...
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CURRY DOUX DE PATATES DOUCES DU KERALA
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