INDIAN'S CHICKEN SPICY CUP CAKES - CUP CAKES EPICES AU POULET
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Avec la recette d'aujourd'hui je vous emmène sur les rives du Gange, au nord de l'Inde à Lucknow capitale de l'Etat l'Uttar Pradesh. Là bas la cuisine mughlai est typique et les Moghols qui occupèrent la région apprécièrent cette cuisine au point de la faire connaître. C'est de cet endroit que vient le murgh mussalam qui est une délicieuse recette de poulet grillé dont je me suis inspiré pour réaliser ces cup cakes que je vous propose de découvrir maintenant
200 grammes de farine 3 œufs 1 sachet de levure 10 cl de lait 70 grammes de gruyère râpé 3 cuillères à soupe de ghee (ou d'huile d'olive) 250 grammes de poivrons en conserve égouttés depuis la veille (Picadillos par exemple,) 50 grammes de raisins secs. 1 cuillère a thé de 5 épices 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 piments d'Espelette 1 cuillère à café de cumin en grains 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curry Sel et poivre à votre gout
Faire chauffer le four à 170 °
Dans une poêle faire fonde 2 cuillères à soupe de ghee, y ajouter les 5 épices, le cumin, le gingembre, le paprika, le curry et écraser au dessus de la poêle les 2 piments d'Espelette pour en faire sortir les grains plats qui tomberont dans la le ghee. Ajouter les raisins secs et faire chauffer puis laisser infuser 10 minutes.
Réaliser un appareil homogène en mélangeant la farine, les œufs, la levure, le sel le poivre le lait et 1 cuillère à soupe de ghee.
Mélanger ensuite les deux appareils et les verser dans des caissettes de cup cakes placés ou dans des moules en silicone. Une fois dans les moules parsemer la surface d la pate de gruyère râpé et ajouter un peu de paprika pour la décoration.
Enfourner 40 minutes.
A
déguster froid avec une raita ou un chutney Vos commentaires, avis, suggestions, impressions, sensations ... |
