AVEZ VOUS ESSAYE LES CUP CAKES NORDIQUES ?

               

 






          Je vous avais présenté voici quelques temps déjà une recette de

cup cakes épicés inspirée des traditions culinaires indiennes. Pour permettre de disposer d'une plus grande variété de choix lors de vos cocktails ou de votre brunch, je vous propose aujourd'hui une recette de cup cakes plus "nordiques" à base de saumon et d'épinard. Cette variété colorée de vert contraste sur un plateau avec ceux rougeoyants que je vous ai déjà présenté.

 

          Tout aussi simple que l'autre recette, celle-ci ne demande qu'à être expérimentée et pourquoi pas modifiée à votre guise en ajoutant dans votre appareil ou sur le dessus quelques filaments de saumon fumé…

Ingrédients :

300  grammes de pavé de saumon surgelé
2
00 grammes de farine
3œufs 
1 sachet et demi de levure

1
0 cl de lait
7
0 grammes de gruyère râpé
3 cuillères à soupe de beurre 
250 grammes d'épinards hachés surgelés
1 oignon
2 cuillères à café d'aneth
½ cuillère à thé de noix de muscade
2 cuillères à café de basilic séché
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de sucre (pour aider à faire dorer l'oignon)
1 petit bouquet de ciboulette fraiche hachée finement.
Sel et poivre à votre gout




        
La veille, faire décongeler les épinards dans une passoire afin que tout le liquide s'écoule sans être en contact avec le légume décongelé.

 

 

          Faire cuire les pavés de saumon en plongeant les sachets dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes

 

           Préchauffer le four à 170 °

 



 

          Dans une poêle faire fonde 2 cuillères à soupe de beurre  y ajouter l'oignon coupé en fines lamelles, l'aneth, le basilic, l'ail, la noix de muscade, la ciboulette, la cuillère à café de sucre. Faire blondir l'oignon puis ajouter le saumon cuit émietté puis les épinards.

 

           Réaliser un appareil homogène en mélangeant la farine, les œufs, la levure, le sel le poivre le lait et 1 cuillère à soupe de beurre

 

        

          Mélanger ensuite les deux appareils et les verser dans des caissettes de cup cakes placés ou dans des moules en silicone. Une fois dans les moules parsemer la surface de la pate de gruyère râpé et ajouter une pincée d'aneth sur le gruyère pour la décoration.

 

            Enfourner 40 minutes.

 

 

          A déguster froid avec une salade ou simplement avec un peu de crème fraiche parfumée aux herbes .

 

 




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