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Vous pouvez choisir de faire un apéritif léger accompagné de quelques gâteaux apéritifs et les magasins indiens regorgent de noix de cajou et autres gâteaux apéritifs ou au contraire de prévoir un apéritif plus consistant qui servira alors d'entrée. Si vous choisissez un apéritif plus consistant prévoyez quelques chappattis ou des pains naans qui se vendent dans les épiceries indiennes ou même les grandes surfaces au rayons "exotiques" et présentez les avec un assortiment composé par exemple
La crème à la manque sucrée piquante
Le confit d'oignon
Le Confit des jours heureux
Pour le plat principal les recettes sont nombreuses et je vous propose de confectionner
Les cup cakes indiens à la manière du murh mussalam
Le poulet DIWALI
Une tamarinade de poulet et sa soissonée (vous pourrez si vous le souhaitez ne faire que le tamarin de poulet)
Le curry doux de patates douces du Kerala
Le Riz à l'indienne.
Quant au dessert vous n'avez que l'embarras duchoix tant la cuisine indienne est riche et généreuse en gourmandises sucrées particulièrement lors de cette fête du nouvel an. Je vous propose notamment :
Tarte aux fruits de Pondicherry
Le gateau au fruits de jacquier
Le Barfi
La glace à la noix de coco
Vous pouvez même choisir de faire ces desserts en plus petite quantité et en faire alors plusieurs. Pour donner un petit air d'Inde à tous vos desserts n'hésitez pas à les couper en petits carrées et à les présente sur un plat.
Je vous invite aussi à consulter le site de Astia L'INDE MAGIQUE qui recèle des trésors d'idées recettes indiennes pour toutes les occasions...
Pour accompagner votre repas vous pouvez choisir un vin à votre convenance mais ce jour de DIWALI sur toutes les tables indiennes vous trouverez du lassis salé et sucré pour accompagner les mets. Alors sortez vos casseroles, vos faitouts et vos marmites et prenez du plaisir à préparer pour ceux que vous aimez ce repas et offrez un moment de dépaysement au Pays des Dieux. .
Si vous devez choisir seulement une partie du repas sur le thème de l'Inde, je vous recommande le dessert car la fête de DIWALI est un moment d'échange de douceurs et de confiseries et votre déssert sera alors la meilleure illustration de ce moment de convivialité.
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